Stammt aus Züchtungen in den Gewässern der norwegischen Fjorden und wird laut Tradition gesalzen und geräuchert und rigorosen Kontrollen in allen Produktionsketten unterzogen. 

Er ist naturell und reich an Omega-3-Fettsäuren und hohem Anteil an Proteinen und ist ein wichtiges Nahrungsmittel, das in einer abwechslungsreicher und ausgeglichener Diät nicht fehlen soll.